このレモン・オリーブオイルは単にオリーブオイルにレモンフレーバーを付けたものではありません。収穫した直後のオリーブの実に、ガルガノ産の新鮮のレモンを圧搾して作ります。しかもそのレモンは、「フェッミネッロ」と呼ばれるレモンで、イタリアでは最も歴史のある品種。スローフードでも認定済。オリーブオイルにしっかりと、このレモンの風味が加わった事で、例えるなら「華やかさが増した エキストラヴァージン オリーブオイル」といえます。 そのままパンにつけて召し上がると、その「華やかさ」が伝わります。 また、魚料理と抜群の相性を持ち、幅広い料理に応用が利く点も、新鮮なレモンならでは。オリーブオイルにしっかりとこのレモンの風味が加わった事で、例えるなら「華やかさが増した エキストラヴァージン オリーブオイル」といえます。